主料：水發(fā)片狀麥黃金150克

輔料：蔥姜各10克、熟牛肚50克

調(diào)料：黃飛鴻辣椒酥碎20克、海椒面3克、花椒面2克、白芝麻1克、孜然面3克、花生碎10克、一品鮮醬油8克、白糖3克、（香葉、白芷、小茴香各3克）、花生油50克、雞粉2克。

制作過程：

1、 鍋上火注入花生油燒熱加入蔥姜、香料煸香加入水、蠔油、鹽、雞粉、一品鮮醬油、湯、麥黃金煨制20分鐘后撈出與熟牛肚改刀成四到五厘米長的薄片備用。

2、將改好刀的麥黃金、牛肚放入容器中，加入海椒面、孜然面、花生碎、花椒面、芝麻、黃飛鴻香辣酥面拌勻裝盤即可。

特點：色彩紅艷，質(zhì)感脆韌，麻辣咸鮮